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Torta nera con orange curd
14 gennaio 2013 ilblogdiolli.blogspot.it

La base di questo dolce ha una sofficità unica, ho voluto arricchirla con l’orange curd per renderla ancora più golosa !

INGREDIENTI:
230 g. di zucchero
3 uova intere
180 g. di farina
180 g. di burro o margarina
50 g. di cacao amaro
6 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
la buccia gratuggiata di 3 arance
il succo di 2 arance grandi
80gr di zucchero
1 cucchiaio colmo di maizena
1 bacca di vaniglia
1 uovo grande
40gr di burro
150gr di panna montata
PREPARAZIONE:
gratuggiare la buccia delle arance con una gratuggia molto fine, unire la buccia al succo versare in una pentola e unire la maizena, il burro e l’uvo sbattuto con lo zucchero,

mescolare bene e fare addensare cuocendo a bagnomaria, appena la crema vela il cucchiaio togliere dal fuoco e fare raffreddare, poi unire la panna montata

 preparare la base della torta, montare le uova con lo zucchero, unire alternado tra loro tutti gli altri ingredienti fino a ottenere un composto spumoso

 imburrare e infarinare una teglia da forno da 22 cm di diametro, versare il composto e infornare a 180° per circa 35-40 minuti, fare sempre la prova stecchino per essere sicuri. Fare raffreddare la torta, ricavarne 2 disci e farcirla con l’orange curd , decorarla a piacere.

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