Pasta madre (o lievito naturale) con metodo Bonci

admin 24 febbraio 2013 0
Il primo rinfresco della PM

La Pasta madre, anche chiamata lievito naturale, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione che produce acidi organici e consente una maggiore crescita del prodotto... 

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